Τον χειμώνα, το ζεστό καρυκευμένο κρασί σερβίρεται σε όλη την Ευρώπη, ιδιαίτερα στις ψυχρότερες χώρες, με ευχάριστες παραλλαγές. Υπάρχουν όμως κι άλλα ζεστά ποτά, με διάφορα είδη αλκοόλ που αποτελούν παράδοση ανά τον κόσμο. Εμείς θα σας αναφέρουμε τα πιο δημοφιλή!

 

Glühwein

Τα Χριστούγεννα το Glühwein έχει την τιμητική του! Ειδικά στις χριστουγεννιάτικες αγορές της Γερμανίας καταναλώνονται τόνοι Glühwein κάθε χρόνο. Μπορεί να το ακούσετε και ως Mulled Wine, Vin Chaud, Glög ή απλά ζεστό κρασί με μπαχαρικά. Ουσιαστικά πρόκειται για ερυθρό κρασί που περιέχει ζάχαρη, γλυκά μπαχαρικά όπως κανέλλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο και πορτοκάλι και το ζεσταίνουν μέχρι το σημείο πριν φτάσει στο βρασμό.

Το Glühwein πιθανότατα προέρχεται από το glow-wine που σημαίνει κρασί που λάμπει, αφού για να ζεσταθεί ανακάτευαν τα μεγάλα σκεύη που χρησιμοποιούσαν με πυρωμένα σίδερα. Στις γερμανόφωνες χώρες είναι πολύ δημοφιλές και πίνεται παραδοσιακά κατά την περίοδο των Χριστουγέννων. Η παλαιότερη κούπα Glühwein κούπα που σώζεται, αποδίδεται στον κόμη John IV of Katzenelnbogen, έναν Γερμανό ευγενή που ήταν ο πρώτος που καλλιέργησε σταφύλια Riesling στη χώρα. Η συγκεκριμένη κούπα είναι επιχρυσωμενη και χρονολογείται περίπου στο 1420 μ.Χ.

 

«Καπουτσίνο» στο Σαν Φρανσίσκο

Δεν υπάρχει ούτε μια στάλα καφέ στον καπουτσίνο της φημισμένης καφετέριας Tosca Cafe: Μόλις λίγο Αρμανιάκ, μπέρμπον, σοκολάτα ganache, γάλα στον ατμό. Αυτό το ζεστό ποτό ξεκίνησε κατά την διάρκεια της Ποτοαπαγόρευσης, στο μπαρ Tosca Café, που άνοιξε το 1919. Έκτοτε έχει γίνει αγαπημένο στέκι διαφόρων μουσικών, πολικτικών, σκηνοθετών και μοντέλων. Ο Sean Penn και ο Bono είναι φανατικοί θαυμαστές. Τα παλιά χρόνια γινόταν με brandy και σοκολάτα Ghirardelli. To 2014 το μπαρ άνοιξε ξανά με νέους ιδιοκτήτες και τώρα σερβίρει εκτός από καπουτσίνο και ιταλικό φαγητό.

 

Caribou στο Κεμπέκ, Καναδάς

Αιώνες πριν, σύμφωνα με την ιστορία, οι κυνηγοί και οι υλοτόμοι του Καναδά έπιναν ένα μείγμα από ουίσκι και αίμα καριμπού για να προστατευτούν από το κρύο. Σήμερα, το Caribou, ένα ισχυρό μείγμα από κόκκινο κρασί (ή Port) και κονιάκ, ουίσκι ή ρούμι σε μια αναλογία 3 προς 1. Για γλύκα προσθέτουν σιρόπι σφενδάμου ή ζάχαρη και το αρωματίζουν με κανέλα, πορτοκάλι, γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο. Παραδοσιακά σερβίρεται κατά τη διάρκεια του Quebec Winter Carnival, , ενός χειμερινού φεστιβάλ δυο εβδομάδων, που γίνεται κάθε Φεβρουάριο στο Κεμπέκ. Το πουλάνε σε όλα τα μπαρ και οι καταναλωτές το κρατάνε στα χέρια τους στο δρόμο, σε πλαστικά ποτήρια. Πωλείται όμως και εμφιαλωμένο καριμπού (22,9% αλκοόλ) στις τοπικές κάβες (θα το καταλάβετε γιατί έχει ένα κοπάδι Caribou είναι στην ετικέτα).

Glögg στη Σουηδία

Πρόκειται για μια σουηδική παραλλαγή στην παράδοση του ζεστού κρασιού. Σερβίρεται με σταφίδες, αμύγδαλα, αλκοόλ (βότκα ή κονιάκ), συχνά Μαδέρα και περισσότερη ζάχαρη από τη Γερμανία ή την Αυστρία. Στη συνέχεια μπαίνουν τα καρευκεύματα: κανέλα, γαρύφαλλο και εσπεριδοειδή. Έτοιμα Glogg σερβίρονται στις κρατικές κάβες και έτοιμα μείγματα μπαχαρικών στα παντοπωλεία.

Irish coffee στην Ιρλανδία

Το περίφημο κοκτέιλ από ζεστό καφέ, ουίσκι, ζάχαρη ολοκληρώνεται με την τοποθέτηση από πάνω ελαφρώς χτυπημένης κρέμας. Εφευρέθηκε το 1943 στην κομητεία Limerick στο αεροδρόμιο Foynes. Με σκοπό να σερβίρει κάτι που θα ζέσταινε τους επιβάτες, των οποίων η πτήση επέστρεφε από Αμερική λόγω κακοκαιρίας, ο σεφ Joe Sheridan στο εστιατόριο του Brendan O’Regan πρόσθεσε στον καφέ ουίσκι. Ήταν τόσο μεγάλη επιτυχία, που ο καφές αυτός καθιερώθηκε. Το αεροδρόμιο αυτό αποτελεί κομβικό σημείο για υπερατλαντικές πτήσεις αεροπορικών εταιριών. Πλέον ο καφές αυτός σερβίρεται σε όλη την Ιρλανδία.

Svařák στην Τσεχική Δημοκρατία


Ονομάζεται επίσης vino svarene (βραστό κρασί) και σερβίρεται στις γωνίες των δρόμων, στα εστιατόρια και στις αγορές των Χριστουγέννων. Είναι παρόμοιο με το Glühwein μόνο που συνηθίζεται και η προσθήκη λεμονιού. Στην Πράγα, ένα όμορφο σημείο για να το απολαύσετε είναι το Cafe Imperial, ένα διάσημο καφέ σε στιλ αρτ νουβό. Βρίσκεται στο Hotel Imperial, είναι μόλις πέντε ή 10 λεπτά με τα πόδια από τα σημαντικότερα αξιοθέατα της Παλιάς Πόλης.

Αναρτήθηκε Τρίτη, 25 Δεκέμβριος 2018, 12:31. Κατηγορία Αρθρα  

ΠΗΓΗ