Τα ιαπωνικά ουίσκι προϋποθέτουν την κατανόηση της λεπτότητάς τους. Πλέον στολίζουν τα ράφια αξιοσέβαστων μπαρ και δρέπουν δάφνες στους διαγωνισμούς, από τα σαλόνια καλοντυμένων μάνατζερ έως τα chesterfield γραφεία μοντέρνων γιάπηδων.

 Προφίλ στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης γέμισαν με μπάρμαν, οι οποίοι κράδαιναν ως άλλα τρόπαια φιάλες με γιαπωνέζικα ουίσκι και ουκ ολίγες φορές δεν άργησε να έλθει η παράφραση των νεοαφιχθέντων στο βασίλειο του Μαμωνά ως ΄΄κινέζικο΄΄.

 Όσοι δεν έχουν ασθενή μνήμη, θα θυμούνται την άνευ προηγουμένου υπεραξία που πήρε γνωστή μάρκα γιαπωνέζικου ουίσκι μετά την προβολή της ταινίας ΄΄  Χαμένοι στην μετάφραση΄΄ με τον Μπιλ Μάρει να απολαμβάνει ένα ποτήρι από δαύτο στο λόμπι του ξενοδοχείου.

Με παράδοση πάνω από εκατό χρόνια, το ιαπωνικό ουίσκι γεφυρώνει, ούτε θορυβωδώς ούτε επιδεικτικά, ποικιλοτρόπως ουρανίσκους ,από τους πιο απαιτητικούς μέχρι και τους λιγότερο μυημένους.

The Yamazaki distiller’s reserve , Nas, Alc : 43%

Το χρώμα του είναι χάλκινο – χρυσό με κάποιες πράσινες ανταύγειες.

 Η μύτη είναι μέτριας έντασης, πληθωρική αλλά κομψότατη,  Με γλυκά αρώματα ζαχαρωτών, μαλλί της γριάς, σκόνης κακάο και γλυκών μπαχαρικών όπως μοσχοκάρφι, γλυκόριζα και κανέλα. Εν συνεχεία μαρμελάδα λευκόσαρκων ροδάκινων και καρύδα.

Στο στόμα είναι γλυκό, με λεπτότητα και αρώματα κέδρου. Ραφιναρισμένη δεξιότητα παλαίωσης σε 2 τύπους βαρελιών, σε  Μπορντολέζικα βαρέλια κρασιού και σε βαρέλια ιαπωνικής δρυός mizunara (όπου χρησιμοποιήθηκαν μετά την ανάγκη βαρελιών στα μέσα του 2ου Παγκοσμίου Πολέμου). Καμμένη ζάχαρη και λικέρ κασσίς μαζί με άγουρα κεράσια να συμπληρώσουν ένα στόμα με τέτοια πολυπλοκότητα σαν να βγήκε από την σφαίρα της αλχημείας.

Η επίγευση είναι γλυκιά με μέτρια διάρκεια. Μην φοβηθείτε και ταιριάξτε το με ωραίες κοπές κρεάτων , rib-eye και σταυλίσιες σπαλομπριζόλες σε μέγεθος σέλας αλόγου.

Τιμή : 130 ευρώ

Δοκίμασε ο Νικολαΐδης Αντώνης

ΠΗΓΗ