Είναι δύσκολο να προσπεράσεις την νησιώτικη επιρροή σε κάθε δράμι
ουίσκι απο το Islay. Βρίσκεται εκεί, κάθε φορά, σαν ιστιοφόρο
αγκυροβολημένο λόγω απανεμιάς, λες και έχουν αποστάξει, με κάποιο μαγικό
τρόπο, σχεδόν αλχημιστικό, όλο το νησί. Το δράμι της Καρλότας μυρίζει
αλμύρα, ψαροκάικα και ερημικές βραχώδεις παραλίες σε ένα terroir που τα
βουνά ακουμπούν τις θάλασσες και το χιόνι στις αποθήκες σκεπάζει τα βαρέλια.

Το χρώμα του είναι ανοιχτό χρυσό, λαμπερό με κάποιες πράσινες
ανταύγειες, φυσικό, χωρίς προσθήκη καραμελοχρώματος.

Στην μύτη αντιστρόφως ανάλογο του χρώματος, Βαθύ, πλούσιο, διδάσκει
μαθήματα ισορροπίας και πολυπλοκότητας ανάμεσα σε φαινολικούς καπνούς,
βάμμα ιωδίου, γόμα, τύρφη , βρεγμένο/καμένο ξύλο, σε αχλάδι,
μπισκότο βρώμης και καραμέλα βουτύρου.

Στο στόμα υφάλμυρο σαν θαλασσινή πρωινή αύρα, πικάντικο.
Ο λιμανιώτικος χαρακτήρας κυριαρχεί όπως και στην μύτη με πρώτη την
στάχτη ,το ιώδιο και το καουτσούκ να δίνει την θέση του στους ξηρούς
καρπούς.
Φύλλα βρασμένου τσαγιού, αρώματα γης και μαγιά.
Να σημειωθεί πως με ανάγκασε να προσθέσω λίγες σταγόνες νερού για να
ξεκλειδώσει όλο του τον πλούτο, αν και λογικό αναλογιζόμενοι το 50%
αλκοόλης.

Η επίγευση είναι φυσικά μακρά με μεγάλη πολυπλοκότητα.

Τιμή : 55 ευρώ

Δοκιμάστε το με ζεστή τάρτα μπλέ τυριού με γαρίδες.

Δοκίμασε ο Νικολαίδης Αντώνης

ΠΗΓΗ