Είναι γενικώς παραδεκτό, ότι ο όρος μεταλλικότητα ή ορυκτότητα (minerality) στο κρασί είναι ασαφής και αχαρτογράφητος. Ένα καινούργιο “φρούτο” στην περιγραφή κάποιων κρασιών, που ξεκίνησε να εμφανίζεται δειλά στα μέσα της δεκαετίας του 1980. Επιμέρους χαρακτηρισμοί που παραπέμπουν στην βασική έννοια της λέξης, όπως βρεγμένη πέτρα, καπνός, όστρακα, τσακμακόπετρα, αλμύρα και ιώδιο, χρησιμοποιούταν ήδη, και […]

ΠΗΓΗ